秋季開(kāi)學(xué)之際，為保障廣大師生飲食安全，舒城縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署并啟動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，對(duì)全縣學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行全覆蓋排查，全力護(hù)航新學(xué)期食品安全。

本次檢查圍繞中小學(xué)、幼兒園食堂及周邊餐飲單位展開(kāi)，執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品倉(cāng)庫(kù)、餐具消毒間等重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施“翻箱倒柜”式細(xì)致排查。重點(diǎn)關(guān)注五個(gè)方面：一是主體資質(zhì)與制度管理，核查從業(yè)人員健康證及日常管控記錄；二是原料控制與溯源，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行；三是加工制作過(guò)程，監(jiān)督清洗、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)，防范交叉污染；四是場(chǎng)所與設(shè)施衛(wèi)生，檢查“三防”設(shè)施與設(shè)備維護(hù)情況；五是餐具清洗消毒，確保流程規(guī)范、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

同時(shí)，組織開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化法律法規(guī)認(rèn)知和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，明確應(yīng)急處理流程，全面提升管理水平和防范意識(shí)。

下一步，舒城縣將依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)開(kāi)展線上巡查，并結(jié)合“回頭看”機(jī)制跟蹤整改情況，對(duì)違法行為依法查處，構(gòu)筑全鏈條閉環(huán)監(jiān)管體系，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。